Airfryer mini-cheesecakes met blauwe bessen en kandijkoek

• Blauwe Bessen 150 g
• Zure room 40 g
• AH Zuivelspread naturel 200 g
• Van Gilse Fijne kristalsuiker 75 g
• restaurant Maïzena 5 g
• restaurant Madagascan Vanilla Natural Extract 2.5 g
• AH Verse scharreleieren M 50 g
• restaurant Ongezouten Roomboter 40 g
• Kandijkoek 100 g
• restaurant AH Excellent Eetbare bloemen 1 g

1. Ontdooi de blauwe bessen. 2. Maak een glad mengsel van 20 g bessen en de zure room met een staafmixer. Mix daarna de zuivelspread en suiker gedurende 3 minuten met een handmixer. 3. Roer het bessenmengsel, de maïzena en vanille-extract erdoor gedurende 2 minuten. Voeg het ei toe en mix nogmaals 2 minuten tot een egaal beslag. 4. Plaats de siliconen vorm in de airfryer, vul de vormpjes met het beslag en bak 20 minuten op 150 °C. 5. Schakel de airfryer uit, laat de deur op een kier en laat de cheesecakes 30 minuten rusten. 6. Laat de cheesecakes in de vorm 1 uur opstijven in de koelkast. 7. Smelt de boter in een pan. Vermaal de kandijkoeken tot kruimels en roer deze door de gesmolten boter. 8. Strooi de koekkruimels over de borden. 9. Kook de overgebleven bessen met de rest van de suiker 2 minuten in een steelpan tot de suiker is opgelost. 10. Haal de cheesecakes uit de vorm, serveer op de koekkruimels, schep de saus erover en garneer met de bloemenmix.