Amandel-kersenmuffins

• restaurant Jumbo Kersen op siroop pitloos 680 g
• AH Magere melk 200 ml
• Zonnebloem Olie 175 ml
• Ei 50 g
• AH Kristalsuiker 175 g
• AH Zelfrijzend bakmeel 300 g
• Sinaasappel 150 g
• restaurant Dr. Oetker Amandel aroma 5 ml
• restaurant Amandelen 50 g
• restaurant Poeder Suiker 50 g

1. Stel de oven in op 180 ºC en plaats de papieren vormpjes in de muffintray. 2. Giet de kersen af boven een zeef en bewaar het sap. Kook het sap in een pannetje op hoog vuur in, voeg de kersen toe en verwarm het geheel enkele minuten tot de kersen glanzend, kleverig en warm zijn. 3. Klop de melk, olie, het ei en de suiker in een kom tot een egaal geheel. Zeef het bakmeel erbij en roer goed door. Voeg de sinaasappelrasp en het amandelextract toe. Verdeel het beslag over de 12 vormpjes en druk de kleverige kersen in het beslag. 4. Garneer met geschaafde amandelen en bak de muffins 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Test de gaarheid met een satéprikker; komt deze er schoon uit, dan zijn ze klaar. Bak ze anders nog enkele minuten langer. 5. Laat de muffins 10 minuten in de vorm rusten. Verplaats ze daarna naar een rooster om in 1 uur volledig af te koelen. Pers de sinaasappel uit en roer een dik glazuur van het sap en de poedersuiker. Druppel het glazuur over de muffins vlak voor het serveren.